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By TÜV Rheinland Academy
Food Defense en los Sistemas de Gestion de Seguridad Alimentaria
Food Defense se ha convertido en un requisito fundamental en aquellas empresas que disponen de un sistema de inocuidad Alimentaria. Para establecer un Plan Food Defense es necesario realizar un buen Análisis de Riesgos, estableciendo sus vulnerabilidades y puntos críticos de la organización o fábrica.
Beneficios
Saber realizar e identificar un análisis de peligros y evaluación de los riesgos asociados a un Plan Food Defense será el objetivo de este curso siempre en base a esta evaluación de riesgos y los requisitos legales aplicables.
Grupo objectivo
El curso está dirigido a profesionales del sector agroalimentario, especialmente para los responsables y Técnicos de Calidad, de Inocuidad Alimentaria, así como los Técnicos en Prevención de Riesgos Laborables.
Contenido del Curso
- Introducción al concepto de “Food Defense”
- Origen y Evolución de Food Defense
- Food Defense en la Legislación Europea
- Procedencia de los ataques Food Defense
- Referenciales Seguridad Alimentaria (Food Defense)
- Estructura de un “Plan de Food Defense”
- Definición de “Plan Food Defense”
- Responsables del Equipo Food Defense
- Políticas y Análisis de Vulnerabilidades
- Normas y Procedimientos Food Defense
- Verificación del Plan Food Defense
- Registro de Documentos Food Defense
- Gestión de Alertas y Crisis Food Defense
- Medidas de Seguridad Food Defense
- Medidas de Seguridad e implantación del Plan Food Defense
- Tipos de Control de Accesos
- Sistemas de CCTV
- Fraude Alimentario (Food Fraud)
- Casos prácticos
- Test de asimilación de conceptos
Duración
6 horas.
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